{"id":919,"date":"2019-10-26T17:59:54","date_gmt":"2019-10-26T16:59:54","guid":{"rendered":"http:\/\/blgnoticiassantodomingo.net\/?p=919"},"modified":"2019-10-26T18:02:28","modified_gmt":"2019-10-26T17:02:28","slug":"la-cebolla-sus-beneficios-y-propiedades-nutricionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blgnoticiassantodomingo.net\/index.php\/2019\/10\/26\/la-cebolla-sus-beneficios-y-propiedades-nutricionales\/","title":{"rendered":"La cebolla: sus beneficios y propiedades nutricionales"},"content":{"rendered":"\n

La cebolla es uno de los alimentos indispensables en las despensas por su versatilidad. En Espa\u00f1a forma parte de la vida cotidiana al ser un producto esencial en la gran mayor\u00eda de los platos tradicionales y su uso en la dieta mediterr\u00e1nea<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 proporciona la cebolla a la salud?<\/h2>\n\n\n\n

Como casi todas las frutas y verduras, la cebolla posee un alto porcentaje en agua, explica Ana Molina Jim\u00e9nez<\/strong><\/a>, licenciada en Farmacia y dietista y nutricionista en AM Nutrici\u00f3n Integral<\/strong>. Adem\u00e1s, destaca su bajo contenido en calor\u00edas<\/strong>, unas 40 por cada 100 gramos de cebolla.<\/p>\n\n\n\n

Entre sus propiedades<\/strong>, la cebolla aporta un 25 % de la cantidad diaria recomendada de vitamina C<\/strong> y un 20 % de vitamina K<\/strong>. Aunque siempre se relaciona el calcio<\/strong> con los l\u00e1cteos, la nutricionista subraya el 15 por ciento que contiene de la cantidad diaria recomendada de este mineral.<\/p>\n\n\n\n

A pesar de no ser tan esencial como las vitaminas o los minerales, la cebolla aporta fitoqu\u00edmicos de tipo flavonoide<\/strong>, en concreto quercetina<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Los fitoqu\u00edmicos son sustancias de las plantas que les \u201cotorga color a las frutas y verduras; cada color tiene unos nutrientes caracter\u00edsticos\u201d, expone la especialista. Esos nutrientes propios aportan beneficios espec\u00edficos<\/strong>, de ah\u00ed que se recomiende una dieta variada en frutas y verduras.<\/p>\n\n\n\n

Sus beneficios para la salud<\/h2>\n\n\n\n

1. Sistema inmune<\/h3>\n\n\n\n

La quercetina de la cebolla tiene un beneficio concreto: refuerza el sistema inmune<\/strong>. Por ello, junto a su contenido en vitamina C es un producto que permite al consumidor mantenerse sano y fuerte.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El aumento de las defensas<\/strong>, su poder antioxidante<\/strong> y la prevenci\u00f3n de da\u00f1os en el ADN<\/strong> son caracter\u00edsticas generales de los fitoqu\u00edmicos.<\/p>\n\n\n\n

Por eso mismo, Ana Molina destaca un estudio del Instituto Americano para la Investigaci\u00f3n del C\u00e1ncer<\/strong> que nombra su protecci\u00f3n contra esta enfermedad gracias a estos beneficios generales y a la quercetina que potencia el sistema inmune.<\/p>\n\n\n\n

A pesar de que ning\u00fan alimento previene el c\u00e1ncer, mantener un sistema inmune fuerte<\/strong> a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n siempre ayuda en la prevenci\u00f3n de la enfermedad<\/strong>, puntualiza.<\/p>\n\n\n\n

2. Huesos fuertes y sanos<\/h3>\n\n\n\n

Que la cebolla contenga cantidades considerables de calcio, junto a su porcentaje de vitamina K, provoca que su consumo ayude al mantenimiento de los huesos<\/strong> y a la prevenci\u00f3n de enfermedades \u00f3seas como la osteoporosis<\/strong><\/a>, comenta la especialista.<\/p>\n\n\n\n

3. Enfermedades respiratorias<\/h3>\n\n\n\n

La cebolla contiene compuestos azufrados; <\/strong>su sustancia vol\u00e1til al cortarla es lo que produce irritaci\u00f3n en los ojos. Por ello, tradicionalmente, se usaba para las v\u00edas respiratorias<\/strong> por su efecto mucol\u00edtico y expectorante. De ah\u00ed el mito de la cebolla cortada<\/a> en la mesa de noche para combatir procesos gripales.<\/p>\n\n\n\n

A\u00fan as\u00ed, Ana Molina apunta que no est\u00e1 clara la cantidad necesaria para obtener ese beneficio, por lo que aboga por los m\u00e9todos eficaces y prescritos por m\u00e9dicos para combatir estas enfermedades.<\/p>\n\n\n\n

4. Disminuci\u00f3n del colesterol<\/h3>\n\n\n\n

Los compuestos azufrados, expone la especialista, ayudan a disminuir el colesterol y la presi\u00f3n arterial.<\/strong> Ana Molina recalca que aunque este beneficio se produce, no se ha llegado a establecer un dato conciso porque no se ha descubierto cu\u00e1nto absorbe el cuerpo este compuesto.<\/p>\n\n\n\n

Variedades de la cebolla y restricciones<\/h2>\n\n\n\n

Entre la cebolla morada y la negra,<\/strong> Ana Molina establece algunas diferencias. En la primera variedad destaca una mayor presencia de fitoqu\u00edmicos<\/strong>, mientras que de la segunda subraya el menor contenido en compuestos azufrados<\/strong>, pero una mejor absorci\u00f3n de estos.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan expone la nutricionista, la \u00fanica restricci\u00f3n<\/strong> que podr\u00eda tener sobre su consumo es para aquellas personas a las que les puede resultar indigesta por tener la enfermedad de Crohn<\/a><\/strong>, problemas de colon<\/strong> o de acidez<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Para digerirla mejor, recomienda consumirla una vez cocinada. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

A\u00fan as\u00ed, a las personas que no les afecte de manera negativa, se recomienda consumirla sin cocinar<\/strong>, dado que con la cocci\u00f3n se reduce su contenido en vitamina C, en fitoqu\u00edmicos o en compuestos azufrados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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