La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) recomienda reducir la ingesta de az\u00facar a solo seis cucharaditas por adulto al d\u00eda. Sin embargo, no solo hay que minimizar el consumo de los dulces para lograr la meta recomendada. El az\u00facar se esconde en los alimentos menos pensados.<\/p>\n\n\n\n
\u201cUn yogur de frutas puede contener m\u00e1s az\u00facar que un helado, y algunas barras de cereales son m\u00e1s dulces que el chocolate\u201d, asegura Katherine Bassford en su libro Dile no al az\u00facar<\/em> \u2014Say No To Sugar<\/em>, en ingl\u00e9s\u2014. <\/p>\n\n\n\n \u201cEl az\u00facar se esconde en los alimentos cotidianos como el pan, los aderezos para ensaladas, la sopa e incluso las salsas\u201d, precis\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Las principales formas de az\u00facar son la glucosa<\/strong> que se encuentra de forma natural en las plantas, la fructosa<\/strong> que se encuentra de forma natural en la fruta y la miel, y la sacarosa<\/strong>, tambi\u00e9n conocida como az\u00facar de mesa que a\u00f1adimos a nuestra taza de caf\u00e9 o t\u00e9. Es extra\u00edda de la ca\u00f1a de az\u00facar y la remolacha azucarera y contiene un 50% de glucosa y un 50% de fructosa. <\/p>\n\n\n\n \u201cSe cree que la fructosa es la culpable del aumento de los niveles de obesidad en todo el mundo\u201d, asegur\u00f3 Bassford.<\/p>\n\n\n\n \u201cEl az\u00facar nos hace comer m\u00e1s. Como tiene un 50% de fructosa, se comporta de manera diferente a cualquier otro az\u00facar\u201d, explic\u00f3 la experta.<\/p>\n\n\n\n Mientras que la glucosa se utiliza para alimentar nuestras c\u00e9lulas, la fructosa va directamente al h\u00edgado donde se convierte en grasa. Cuando el az\u00facar est\u00e1 en forma l\u00edquida, sus efectos negativos se magnifican, ya que la falta de fibra significa que va directamente al h\u00edgado, lo que conduce al almacenamiento de grasa, explic\u00f3. <\/p>\n\n\n\n No solo causa problemas de salud y de obesidad, sino que el consumo excesivo de az\u00facar se ha relacionado con una amplia gama de problemas psicol\u00f3gicos, apunt\u00f3. <\/p>\n\n\n\n La experta se\u00f1al\u00f3 un punto en com\u00fan de todos los tipos de az\u00facares que se venden en los supermercados: \u201cYa sea crudo, natural, moreno o sin refinar, todos los az\u00facares tienen el mismo efecto destructivo en el cuerpo\u201d. <\/p>\n\n\n\n Bassford disip\u00f3 el mito de que el az\u00facar moreno es m\u00e1s saludable, al revelar que \u201cen realidad es az\u00facar sin refinar, que tiene algo de melaza residual, o es una falsificaci\u00f3n, es decir, es az\u00facar refinada a la que se le ha a\u00f1adido melaza para darle color y sabor\u201d.<\/p>\n\n\n\n Asimismo, el az\u00facar crudo no puede considerarse como un alimento m\u00e1s saludable.<\/p>\n\n\n\n \u201cLos az\u00facares crudos, como el mascabado claro, el mascabado oscuro y la demerara, no son crudos en absoluto. Est\u00e1n parcialmente refinados, habiendo sido repetidamente hervidos y cristalizados para obtener una concentraci\u00f3n diferente de melaza para producir los diversos colores\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n El jarabe de agave se anuncia como natural, pero est\u00e1 altamente procesado, no tiene beneficios para la salud y tiene hasta un 90% de fructosa. El jarabe dorado, el jarabe de arce y el az\u00facar de coco tienen alrededor de un 40% de fructosa, revel\u00f3 la experta.<\/p>\n\n\n\n Sin embargo, es mejor limitar la ingesta de uvas, manzanas, mangos, cerezas y pl\u00e1tanos, ya que tienen niveles m\u00e1s altos de fructosa.<\/p>\n\n\n\n La experta indic\u00f3 que muchos productos que se suponen no ser dulces contienen az\u00facar oculto. Por ejemplo, a las sopas de tomate se les a\u00f1ade az\u00facar porque a veces los tomates tienen un sabor \u00e1cido. <\/p>\n\n\n\n \u201cDesafortunadamente, una vez digeridos, todos los tipos de panes, incluso los de grano entero, se convierten r\u00e1pidamente en az\u00facar. En realidad estar\u00edas consumiendo menos az\u00facar al comer una rosquilla con mermelada que una porci\u00f3n de los llamados cereales saludables\u201d, declar\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Aunque algunos cereales digan \u201csin az\u00facar a\u00f1adido\u201d o \u201caz\u00facares naturales\u201d, estos contendr\u00e1n fructosa en forma de fruta seca y muchas mermeladas y cremas que en general contienen la misma cantidad de az\u00facar que una barra de chocolate con leche.<\/p>\n\n\n\n Asimismo, el yogur contiene al menos tres o cuatro cucharaditas de az\u00facar, e incluso las patatas fritas, que son carbohidratos con almid\u00f3n, se descomponen en glucosa en el cuerpo. <\/p>\n\n\n\n \u201cAhora hay m\u00e1s de 60 nombres diferentes para el az\u00facar, lo que hace que sea muy dif\u00edcil para nosotros saber lo que estamos comiendo\u201d, declar\u00f3 Bassford, al precisar que hay que buscar nombres como jarabe, edulcorante o cualquier palabra que termine en -osa. <\/p>\n\n\n\n \u201cLos ingredientes deben ser listados en orden de peso, pero varios tipos diferentes de az\u00facar pueden ser usados en un producto, y cada uno de ellos puede ser listado por separado\u201d, asever\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Para visualizar la cantidad de az\u00facar consumido hay que tomar el n\u00famero de gramos de az\u00facar en un producto y dividirlo por cuatro, ya que una cucharadita de az\u00facar pesa 4,2 gramos. <\/p>\n\n\n\n \u201cSi algo tiene 16 g de az\u00facar, significa que se consumen cuatro cucharaditas de az\u00facar\u201d, ejemplific\u00f3 la experta. <\/p>\n\n\n\n A menudo es muy dif\u00edcil eliminar el az\u00facar de la dieta, a pesar de todos los razonamientos. Bassford tiene varios consejos sobre c\u00f3mo se puede ayudar a vencer esta costumbre. <\/p>\n\n\n\n \u201cDuerme bien\u201d, recomienda, explicando que la falta de sue\u00f1o es como una minirresaca: estresa al cuerpo y eleva los niveles de cortisol, lo que alimenta el apetito y aumenta el deseo de comer algo dulce, sobre todo golosinas azucaradas y cargadas de carbohidratos.<\/p>\n\n\n\n Otro consejo es comer muchas prote\u00ednas y grasas saludables que estabilizan los niveles de az\u00facar en la sangre y detienen la respuesta del cuerpo al estr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n \u201cHaga ejercicio regularmente, ya que esto aumenta el metabolismo de la glucosa, ayuda en la toma de decisiones, reduce los niveles de cortisol y se cree que activa partes del cerebro asociadas con los antojos de comida\u201d, recomend\u00f3.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n Por \u00faltimo, es mejor incluir especias en la comida y la bebida. \u201cLa nuez moscada, el clavo, el cardamomo y el cilantro pueden endulzar la comida, mientras que la canela ayuda a reducir los antojos de az\u00facar y estabiliza el az\u00facar en la sangre\u201d, finaliz\u00f3. <\/p>\n\n\n\n Fuente:\u00a0Sputnik<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) recomienda reducir la ingesta de az\u00facar a solo seis cucharaditas por adulto al d\u00eda. 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Los peligros del az\u00facar <\/h2>\n\n\n\n
Todo el az\u00facar es az\u00facar <\/h2>\n\n\n\n
Cuidado con los az\u00facares ocultos<\/h3>\n\n\n\n
Encontrar los az\u00facares en las etiquetas de los alimentos<\/h3>\n\n\n\n
C\u00f3mo reducir el consumo de az\u00facar <\/h3>\n\n\n\n